Dalla trasformazione della nocciola si ottengono molti prodotti e delizie per il palato, vero tesoro in pasticceria ma anche in cucina dove nasce un perfetto connubio di dolce e salato. 
Famosi sono i dolci tradizionali alla nocciola, come gli ineguagliabili “tozzetti”, i brutti e buoni, i superbi amaretti con granella di nocciola, e altrettanto famosa è la “Vellutata di Nocciole” la squisita crema di cioccolato con purissima pasta di nocciole di Caprarola.
E poi i cioccolati fondenti e con nocciole intere, le uova di Pasqua ricoperte di granella, nocciole e miele in barattolo, crema di nocciole e miele.
Ovviamente le nocciole in guscio, sgusciate, tostate, e pralinate con zucchero, cacao o cioccolato fondente, granella.
Ma la nocciola trova una perfetta collocazione anche in cucina come condimento come il pesto alla nocciola o per arricchire primi piatti, arrosti, insalate miste e… assolutamente da provare la “pasta alle nocciole” realizzata con impasto di farina di nocciole dal delicatissimo ed inconfondibile sapore, i formaggi dolci o pecorini stagionati alla nocciola e… per chiudere in bellezza il caffè alla nocciola che potrete fare semplicemente con la vostra moca ed i liquori alla nocciola.
Tutti i prodotti alla nocciola potrete trovarli in un grande assortimento a:
Tuscia Doc, vendita e degustazione di prodotti tipici della Tuscia
Via Cassia Cimina km 16, nei pressi del bivio per Caprarola.
Aperto tutti i giorni (eccetto il lunedi’) dalle ore 9,00 alle 13,00 e dalle 16,00 alle 19,00
Tel 0761 647941, 338 2042866
Oppure potete acquistarli online su Tuscia Doc
http://www.tusciadoc.com/it/shop.html?page=shop.browse&;category_id=16